Curso de Cocina China

El día 13 de mayo de 2025 se abrirá el “Taller Sabores de Duanwu”, donde podréis aprender a preparar dos delicias emblemáticas del Festival de Duanwu: el zongzi y el pastel de judía verde, ambos llenos de historia y sabor.

 

Habrá un total de 2 clases, que serían los días 13 y 20 de mayo, cada una de ellas dedicada a uno de los platos.

Plazas ofrecidas: 10 personas como máximo en cada taller.

Precio: 35.00€ por persona

 

Un profesor especializado en repostería china compartirá con vosotros todos los secretos para preparar estos sabores tradicionales. Cocinaremos juntos, paso a paso, para que podáis dominar las técnicas y disfrutar después de estas delicias en casa con vuestros seres queridos.

 

¡No os perdáis esta oportunidad especial de vivir el espíritu del Duanwu a través de su gastronomía!

¡Os esperamos en el Centro Cultural de China en Madrid!

 

PROGRAMA

1ª Clase (13 de mayo, M, 18:00-19:00)

– Pastel de judía verde

2ª Clase (20 de mayo, M, 18:00-19:00)

– Zongzi

 

Pastel de judía verde

Durante el Festival de Duanwu (端午节), en muchas regiones de China se degusta el pastel de judía verde, que tiene un sabor dulce y delicado, con una textura suave y refrescante. Según la medicina tradicional china, en este período el exceso de energía yang puede provocar irritabilidad y malestar, y el pastel de judía verde, elaborado con judías de efecto refrescante y desintoxicante, ayuda a equilibrar el cuerpo y el ánimo. Además, dado que la palabra “pastel” (糕, gāo) suena igual que “alto” (高, gāo), esta delicia simboliza el ascenso y éxito, considerándose un augurio de buen rendimiento para los estudiantes durante la época de exámenes y una tradición que perdura generación tras generación.

 

Zongzi

El zongzi (粽子) es un plato tradicional chino, que se suele consumir durante el Festival del Barco del Dragón, o Duanwu (端午节). Se elabora con arroz glutinoso (que, pese a su nombre, no contiene gluten y es apto para celíacos), el cual se envuelve en hojas de bambú o caña y se cuece al vapor o se hierve. Su característica forma triangular o rectangular simboliza la protección contra los malos espíritus. Los rellenos varían según la región y las preferencias personales: las versiones saladas suelen incluir carne de cerdo marinada en salsa de soja (que puede contener trigo), jamón o yema de huevo, mientras que las dulces destacan por el uso de puré de judía roja. También se puede disfrutar sin relleno, simplemente acompañado de azúcar.